Kärlek, min pappas favorit kaka

Blogg

Hej!
Jag vet att jag har varit dålig på att uppdatera i bloggen men jag kommer tillbaka nästa vecka med nya somriga recept.

Mat vecka 18

Måndag
Scampi med mangosås
1,5 kg tigerräkor
6 lime
3 dl kokosmjölk
5 stora mogna mango
1 kruka mynta
1 kg morötter
500 g cashewnötter
2 citroner
2 krukor koriander
1 chili

Tisdag
Kalvfärsbiffar
2 kg kalvfärs
2 zucchini
2 gula lökar
1 vitlök
6 tsk dijonsenap
1 kruka persilja
1 kruka dragon
1 msk spiskummin
3 sötpotatisar
6 kokbananer
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 burkar hela tomater
1 krm kajennpeppar
1 tsk paprikapulver
2 lagerblad

Onsdag
Sallad med ugnstorkad parmaskinka och grillad tonfisk
500 g parmaskinka
1,5 kg tonfisk
300 g marinerad soltorkade tomater
200 g champinjoner
700 g blandad sallad
2dl olivolja
2 msk dijonsenap
4 kvistar timjan
3 vitlöksklyftor
salt, vitpeppar
2 citroner

Torsdag
Marinerad torsk med dragon
2 kg torskfilé
500 g skogschampinjoner
2-3 krukor färsk dragon
2 dl vitt vin
3 dl balsamvinäger
1 dl olivolja
1 vitlök
salt o vitpeppar
6 dl ris
2 packet babyspenat
500 g körsbärstomater
8 schalottenlökar
1 paket saffran

Fredag
Ankbröst med ananassallad
4 medelstora ankbröst
3 ananas
300 g macadamianötter
3 dl sockerlag
500 g babyspenat
1 dl tamarindpasta
1 msk gult currypulver
½ tsk spiskummin
5 stjärnanis
1 dl rödvin
1 cl cognac
5 vitlöksklyftor, finhackade
2 chilifrukter, färska skivade
1 tsk nam prik (thailändsk chilipasta)
1 dl palmsocker

Lionbars
3 dl jordnötssmör/ jordnötter
2 dl ljus sirap
1 dl strösocker
3 dl kokosflingor
5 dl rispuffar och flingor
250 g mörk choklad 70 %

Fredag, Skomakarlåda med två sorters potatis

Torsdag, Torskfiléer med apelsinsky

Onsdag, Morotssoppa med laxspett

Tisdag, Lammfärs med oliver och valnötter

Måndag, Black eyed peas gryta

Mat vecka 17

Måndag
Black eyed peas gryta
1,5 kg mangold
1 kg black eyed peas
1 kg kronärtskockshjärtan
1 dl tomatpuré
olivolja
1 citron
4 msk äppelcidervinäger
1 knippe persilja
1 vitlök, salt o vitpeppar

Tisdag
Lammfärs med oliver och valnötter
500 g kärnfria gröna oliver
2 kg lammfärs
4 gula lökar
250 g valnötter
Paprika pulver
5 knippor bladpersilja
16 salladslök
1 stort salladshuvud

Onsdag
Morotssoppa med laxspett
1,5 kg lax
2 kg morötter
2 gula lökar
1 liter kokoskräm
4 dl havtornsmarmelad eller mango chutney
Olivolja
Salt, vitpeppar
2 citroner

Torsdag
Torskfiléer med apelsinsky
1,5 kg torskfiléer
3 dl färskpressad apelsinjuice
2 msk honung
2 dl vitt vin
2 tsk maizena
3 dl fiskfond
salt, vitpeppar
1,5 kg brytbönor
16 schalottenlökar

Fredag
Skomakarlåda med två sorters potatis
1,5 kg oxfilé
400 g bacon
5 dl rött vin
2 knippe persilja
1 purjolök
4 kg potatis
3 dl olivolja

Kastanjebiskvitårta
8 cl olivolja
30 g kikärtsmjöl
100 g strösocker
6 cl kokosmjölk
200 g kastanjemjöl
3 tsk bakpulver
120g mörk choklad
6 cl apelsinjuice
2,5 cl olivolja

Lördag, Mjuk nötkaka

Fredag, Tysk potatissallad med panerad fisk

Torsdag, Chili con carne

Onsdag, Marinerad torsk med dragon

Tisdag, Fylld fläskkarré med sås

Måndag, Vinbladspaket med sötsur dipp

Mat vecka 16

Måndag
Vinbladspaket med sötsur dipp
1,5 kg fiskfilé marulk, tonfisk eller svärdfisk
ca 90 vinblad
2 kg butternut pumpa
cocktailpinnar
marinad:
6 msk hackad koriander
6 vitlöksklyftor
3 tsk malen spiskummin
12 msk olivolja
9 msk citronsaft
dipp:
4 schalottenlökar
8 vitlöksklyftor
2 röda chili
1 g saffran
4 msk hett vatten
16 msk citronsaft
16 msk florsocker
4 msk hackad koriander
4 msk hackad mynta

Tisdag
Fylld fläskkarré med sås
2 kg fläskkarré i bit
2 krukor salvia
4 citroner
salt o vitpeppar
500 g blåa kärnfria vindruvor
2 dl balsamvinäger
1,5 kg blandade bönor
16 schalottenlökar

Onsdag
Marinerad torsk med dragon
2 kg torskfilé
500 g skogschampinjoner
2-3 krukor färsk dragon
2 dl vitt vin
3 dl balsamvinäger
1 dl olivolja
1 vitlök
salt o vitpeppar
6 dl ris
2 packet babyspenat
500 g körsbärstomater
Torsdag
Chili con carne
4 gula lökar
1vitlök
chilipulver
2 färska röda chili
spiskummin
2kg köttfärs
400g soltorkade tomater
4 burkar hela tomater
4 burkar kidneybönor
8 avokado
1 kruka koriander
6 salladslökar
4 lime
2 packet majschips

Fredag
Tysk potatissallad med panerad fisk
1,5 kg fast potatis
5 gula lökar
400g bacon
3 gurkor
salt, peppar, olivolja
2 citroner
8 filéer á ca 175 g fast fisk
3 tsk vitpeppar
3 tsk fänkålsfrön
3 tsk cayennepeppar
3 tsk torkad oregano
3tsk torkad timjan
1 vitlök
6 msk polenta
9 msk majsolja
8 lime

Mjuk nötkaka
150 g hasselnöter
150 g florsocker
250 g mandelmassa
10 msk ”äggpulver”
1 citron
25 g potatismjöl
75 g kikärtsmjöl

Fredag, Nötpanerad hälleflundra med grillade grönsaker

Torsdag, Pannbiffar med tranbärssylt och vitvinskokta morötter

Onsdag, Inbakad fläskfilé med svampsås och aubergin

Tisdag, Fyllda grönsaker

Måndag, Kikärtssallad med marinerad lax

Mat vecka 15

Måndag
Kikärtssallad med marinerad lax
1,2 kg kikärter
1,5 kg lax
5 dl olivolja
4 rödlökar
1 vitlök
12 salladslökar
3 dl koriander
3 dl persilja
3 citroner
1 msk paprikapulver
1 msk rosmarin
1 msk oregano
1 msk mejram
1 msk basilika
1 tsk salt
2 lime

Tisdag
Fyllda grönsaker
1,5kg blandfärs
3 stora rödlökar
2 dl persilja
2 dl ris
4msk+1,5dl olivolja
2 tsk paprikapulver
1,5 tsk torkad mynta
8 tomater
6 paprikor
4 zucchini
1 citron

Onsdag
Inbakad fläskfilé med svampsås och aubergin
2 kg fläskfilé
400 g kikärtsmjöl
1 vitlök
1 knippe salvia
2 dl konjak (slut)
500 g blandad skogssvamp
3 dl kokos mjölk
6 paprikor, röda och gula
2 aubergin
1 kruka basilika

Torsdag
Pannbiffar med tranbärssylt och vitvinskokta morötter
1,5 kg morötter
1,5 kg nötfärs
1 kg fläskfärs
1 kg potatis
1 liter vitt vin
1 knippe persilja
2 dl kokos mjölk
2 msk kryddpeppar
4 msk olivolja
2 msk potatismjöl
8 schalottenlökar
1 kg färska eller frysta tranbär
5 dl socker
1 äpple
2 citroner

Fredag
Nötpanerad hälleflundra med grillade grönsaker
1,5 kg hälleflundra
100 g pistage nötter
120g mandlar utan skal
2 vitlöksklyftor
2 tsk citron
1,5 dl olivolja
4 msk vatten
salt o peppar

2 stora kokta rödbetor
2 dl honung
1 dl vitvinsvinäger
1 dl grönsaksbuljong
2 dl olivolja

2 gröna zucchini
2 auberginer
2 fänkål
4 gula lökar
4 vitlöksklyftor
4 msk rostade pinjenötter
1 dl olivolja
1 citron
salt och peppar

Lördag, Små mandelkakor och chokladkaka

Fredag, Moules marinieres med pommes frites

Torsdag, Okragryta med lamm

Onsdag, Lax i saffranssås och jordärtskockor

Tisdag, Fransk köttgryta

Måndag, London

Tyvärr ingen mat eller bild.
Imorgon fortsätter jag som vanligt.

Mat vecka 14

Tisdag
Fransk köttgryta
500 g oxkött
500 g får/lammkött
500 g griskött
300 g rökt fläsk/skinka typ Schwarzwaldskinka
2 stora gula lökar
10 vitlöksklyftor
gröna och svarta oliver
2,5 msk grönpeppar
1-2 dl cognac
5 dl kokosmjölk
1 l rödvin
timjan
salt
1 kopp korinter
olja

Onsdag
Lax i saffranssås och jordärtskockor
1,5 kg lax
1 kg jordärtskockor
3 tomater
8 schalottenlökar
4 vitlöksklyftor
2 dl olivolja
1 packet saffran
2 tsk spiskummin
4 gröna paprikor
2 citroner
1 burk oliver

Torsdag
Okragryta med lamm
2 kg lammkött
2 dl olivolja
4 gula lökar
1 vitlök
1 kruka rosmarin
4 msk tomatpuré
4 tsk harissa
1kg okra

Fredag
Moules marinieres med pommes frites
4 kg potatis
12 plommontomater
4 dl färsk basilika
5 kg blåmusslor
16 schalottenlökar
3 flaskor vitt vin
2 burkar kapris
1 stor knippe dill

Små mandelkakor
1 citron
300 g mandlar
95 g florsocker
2 msk ”äggpulver”
pistage nötter

Fredag, Saltkokta mandelpotatisar med salsa och röd mullus i tomatsås och Castagnaccio

Torsdag, Friterad kummel med russin och pinjenötter

Onsdag, Fylld torsk med tomatsallad

Tisdag, Ankbröstsås med dipp sticks

Måndag, Bönsallad

Mat vecka 13

Toscansk vecka
Måndag
Bondbönsallad
1,5-2 kg bondbönor
30 skivor italiensk lufttorkad skinka
15 msk olivolja
6 msk citronsaft
6 tsk färsk oregano
6 msk färsk bladpersilja
havssalt och vitpeppar

Tisdag
Harsås med dipp tillbehör
2 medelstora harar flådda och styckade alternativt 2 tamkaniner eller 4 små vildkaniner eller 8 små ankbröst
2 dl olivolja
2 gula lökar
2+500g morötter
2+1 hel till stjälkselleri
4 vitlöksklyftor
150 g orökt pancetta
4 msk kikärtsmjöl
6 dl rödvin
12 dl fond
4 färska lagerblad
2 msk färsk rosmarin
2 msk färsk salvia
havssalt och vitpeppar
2 gurkor

Onsdag
Rullader av svärdfisk eller spätta och tomat carpaccio
16 tunna skivor svärdfisk eller spätta
4+4 msk bladpersilja
25 gröna oliver
2 msk kapris
3 msk pinjenötter
150 gram pumpakärnor
2 msk tomatpuré
3 msk olivolja
2 citroner
2 tsk torkad oregano
1 dl olivolja
1 kg körsbärs tomater
2 krukor gräslök

Torsdag
Sardiner med russin och pinjenötter
1,2 kg färska sardiner eller annan fisk
8 msk olivolja
2 stora gula lökar
6 msk russin
6 msk pinjenötter
kikärtsmjöl
4 dl vitvinsvinäger
6 msk persilja

Fredag
Saltkokta mandelpotatisar med salsa och röd mullus i tomatsås
12 msk olivolja
2 stjälkar selleri
6 vitlöksklyftor
8 msk persilja
lite chili
8 stora röda mullusar, rensade och fjällade
lite kikärtsmjöl
2 packet babyspenat
1 knippe persilja
2 msk dijonsenap
2 dl iskall olivolja
600 g potatis
saltvatten

Castagnaccio
400 g finmalet kastanjemjöl
5 dl vatten
2 msk olivolja
4 krm salt
100 g valnötter
50 g pinjenötter
4 kvistar rosmarin

Fredag, Italiensk köttgryta

Torsdag, Rostbiff med vitvinsbräserade persiljerötter

Onsdag, Stekt gös med linser och rotfrukter

Tisdag, Ugnsbakad spätta med blomkål och svamp

Måndag, Biff Strindberg med mandelpotatisrösti

Mat vecka 12

Måndag
Biff Strindberg med mandelpotatis och fänkål
8 stora lövbiffar á 150g
8 msk senap
8 schalottenlök
Kikärtsmjöl
Olja
16 mandelpotatisar
2 fänkål
2 vitlöksklyftor
4 dl persilja
1 dl rapsolja
Salt och vitpeppar

Tisdag
Ugnsbakad spätta med blomkål och svamp
1 kg spättafiléer
2 citroner
2 blomkålshuvuden
600 g champinjoner
2 tsk rosmarin
1 burk kokosmjölk
lite fond
Salt och vitpeppar

Onsdag
Stekt gös med linser och rotfrukter
2 kg gösfiléer
6 morötter
1 fänkål
2 gula lökar
Olja
3 dl gröna linser
1 l vatten
2 msk söt senap
2 knippor persilja
2 knippor dill
4 dl kikärtsmjöl
Salt och vitpeppar

Torsdag
Rostbiff med vitvinsbräserade persiljerötter
2,5 kg rostbiff
14 persiljerötter eller palsternacka
2 vitlökar
1 l vatten
4 dl vitt vin
6 lagerblad
1 dl kokoskräm
2 msk maizena
3 dl hackad persilja
2 schalottenlök
Salt och vitpeppar

Fredag
Italiensk köttgryta
1 kg fläskfilé
1 kg nötkött
5 dl vitt vin
1 l vatten
8 gula lökar
lite bladpersilja
500 g svartrötter
2 morötter
1 bit kålrot
salt och vitpeppar

Brownie
250+100 g mörk choklad
250 g smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 äggulor
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
2 dl mjöl
1 dl kokosflingor
140 g valnötter
Topping:
100 g philadelphiaost
100 g smör
1 dl florsocker, 1 citron

Fredag, Vinbladspaket med sötsur dipp

Torsdag, Rotfruktsgryta med katrinplommon och ris

Onsdag, Röding med ramslök och tomatragu